Des poivrons, des oignons, des champignons, des olives et du fromage : voici ce qui recouvre notre pâte à pizza classique, pour un résultat aux saveurs inégalables.

Si la question “Qu’est-ce qu’une pizza suprême ?” reste à débattre, il est indéniable que c’est très (très) bon. 

Car le terme "pizza suprême" est peu descriptif. Sans doute parce qu’elle s’est de toute façon fait un nom, et que tous les amateurs de pizzas savent bien qu’elle contient des champignons, des poivrons, de la saucisse, des oignons, des poivrons, du fromage et de la sauce tomate.

Sauf que les versions diffèrent, d’une enseigne à une autre. On retrouve ainsi certains légumes plus fréquemment que d’autres (notamment les poivrons), tandis qu’en guise de viande, les stars sont le plus souvent le pepperoni, la saucisse ou encore le bacon. Chez Pizza Hut, qui a conservé sa recette depuis les années 1960, la Suprême contient par exemple de l'émietté au boeuf, de la saucisse pepperoni, des champignons, des oignons rouges et des poivrons verts. 

Notre recette à nous n’est pas très éloignée des classiques “Suprêmes” d’il y a 60 ans. On a simplement choisi de rehausser quelques ingrédients. 

Par exemple, pour le goût et la texture, nous utilisons de préférence des olives de Castelvetrano, une olive verte douce au goût de beurre provenant de Sicile. Pour les légumes, nous avons opté pour des poivrons rôtis, des oignons et des champignons. Et pour la viande, nous avons choisi la saucisse pepperoni (si vous n’en trouvez pas en France, vous pouvez opter pour du salame piquante ou du chorizo épicé).

Quant au fromage, on adore la mozzarella fraîche, pour une pizza plus légère (une mozzarella à faible teneur en humidité peut en revanche alourdir la pizza).

Si votre idée de la pizza Suprême diffère de la nôtre, on vous encourage à expérimenter. Utilisez simplement nos instructions ci-dessous comme guide pour d'autres légumes de saison, achetez votre type d'olive préféré et ajoutez du bœuf, du bacon canadien, des miettes de tofu ou une autre saucisse pour remplacer le pepperoni.