Cette pizza hivernale regorge de saveurs de noix et de saison. Betterave rôtie au goût terreux, fromage de chèvre acidulé et noix onctueuses en font la pizza idéale pour les soirées conviviales.

Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"

250/330 g ( 8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
2 à 3 cuillères à soupe d'huile de noix/ail
60 g ( 2,1 oz) de betteraves fraîches, finement tranchées
60 g ( 2,1 oz) de fromage de chèvre émietté
Une poignée de noix, grossièrement hachées
2-3 brins d'origan frais, pour garnir

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour une pizza parfaite Pâte à pizza classique couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre Four à pizza Ooni . Prévoyez une température de 350 à 400 °C ( 662 à 752 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce à l'icône. Thermomètre infrarouge Ooni .

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre  Pelle à pizza Ooni . Étalez la pâte à pizza sur une épaisseur de 30 à 40 cm et disposez-la sur votre pelle. Badigeonnez la base de la pizza d'une couche uniforme d'huile. Garnissez de fines tranches de betterave fraîche, de fromage de chèvre émietté et de noix grossièrement hachées.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni. Faites cuire 2 à 3 minutes en retournant régulièrement la pizza. La température légèrement plus basse et la cuisson plus longue permettent à la betterave de rôtir parfaitement.

Une fois cuite, retirez la pizza et garnissez-la d'origan frais et de poivre noir fraîchement moulu. Si vous aimez le sucré-salé, arrosez-la d'un filet de miel : sa douceur se marie parfaitement avec le goût acidulé du fromage.