Keftedes ou boulettes de viande grecques

Les keftedes sont des boulettes de viande traditionnelles grecques, juteuses et frites à la poêle, généralement composées d'un mélange d'agneau et de bœuf. 


Nous vous proposons une recette savoureuse de Bella Castillo, consultante réseaux sociaux pour Ooni, gourmande et ex-photographe culinaire. Ces boulettes de viande regorgent d'herbes et d'épices et sont généralement servies comme mezze (hors-d'œuvre méditerranéen), accompagnées de tzatziki (sauce crémeuse à base de yaourt, d'ail et de concombre), de salade grecque et de pita. 


Elles peuvent également servir de repas complet quand elles sont accompagnées d’un riz basmati, et sont excellentes le lendemain pour garnir des sandwichs ou un bol de spaghettis. Ou, soyons honnêtes, simplement pour être mangées telles quelles !


Bien que ce soit très bon tout au long de l'année, les keftedes constituent aussi un hors-d'œuvre idéal pour célébrer la Pâque orthodoxe. Assurez-vous simplement d'en avoir beaucoup sous la main. Cuites dans un four Ooni, elles seront prêtes en 6 minutes seulement. Et bien meilleures que dans n'importe quel kebab. 


Chef's hat icon Difficulté

People icon Portions

20 boulettes de viande

Time icon Temps de préparation

1 heure, 15 minutes

Fuel type icon Temps de cuisson

6 minutes

Par Bella Castillo

Keftedes Greek Meatballs
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Note

Tous les types de pains conviennent à cette recette, mais un pain blanc rassis ou croustillant lui est particulièrement bien adapté. Si vous n’avez pas d’agneau haché, vous pouvez le remplacer par du porc haché. 


Il existe plusieurs variétés d'origan que l'on peut se procurer facilement : l’origan grec est plus poivré que l'origan mexicain, qui a une saveur plus vive, proche des agrumes et de l'anis. On va préférer ici l'origan grec, mais tout ce qui est étiqueté "origan italien", "origan méditerranéen" ou simplement "origan" est tout aussi savoureux.

Bella Castillo

Bella Castillo est une cheffe autodidacte basée à Austin, amatrice de bons restaurants et ancienne photographe culinaire. Fanatique de la chaîne Food Network dès l'âge de 11 ans, elle passe aujourd’hui son temps à créer du contenu pour les réseaux sociaux d'Ooni ainsi qu’à préparer des repas élaborés tout au long de la semaine.