Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"
Farine, pour saupoudrer
Huile d'olive, pour la friture
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
5 cuillères à soupe de sauce à pizza classique (voir note ci-dessous)
Une poignée de chou frisé, déchiré en petits morceaux
4 haricots verts, parés
250 g (9 oz) d'aubergines coupées en cubes
2 fleurons de chou-fleur, cassés en petits morceaux
4 tomates cerises
1 piment rouge, épépiné et finement haché
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.
Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza ultime , facile à réaliser. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce idéale qui rehaussera les saveurs des autres ingrédients.
Allumez votre four à pizza Ooni . Prévoyez une température de 500 °C (950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni . Placez votre gril , votre poêle ou votre poêle dans votre four Ooni pour le faire chauffer.
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez tous les légumes, y compris les tomates. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Remettez la poêle au four et laissez cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Réservez.
Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la boule de pâte à pizza à 30/40 cm et disposez-la sur la pelle.
À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez la sauce uniformément sur le fond de pizza, en laissant une marge de 1 cm (½") sans sauce. Garnissez de légumes cuits et saupoudrez de piment.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à faire tourner la pizza régulièrement.
Une fois cuite, sortez la pizza du four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.
