On est d’accord : la courge butternut n'est peut-être pas le premier ingrédient auquel on pense pour garnir une pizza. Mais sachez que cette pizza à la courge, ricotta et feuilles de sauge frites est non seulement délicieuse, mais elle est particulièrement adaptée à l’automne ainsi qu’aux fêtes de fin d’année.
Pour cette recette, on a remplacé la sauce tomate habituelle par une purée de courge butternut maison. Un peu sucrée et à la légère saveur de noisette, la courge ajoute aussi une couleur orange particulièrement esthétique. À noter que la courge butternut est un légume de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, soit pile pour les fêtes.
Cette pizza est garnie de ricotta fouettée assaisonnée, ainsi que de mozzarella fraîche : le résultat est crémeux, légèrement salé, pour contrebalancer le goût de noisette et la douceur de la courge. Et pour la touche finale ? On a ajouté des feuilles de sauge frites, leur laissant le soin d’infuser de délicates notes aromatiques de poivre et de menthe à vos bouchées.
