"Nous n'avons pas besoin de vous vendre à quel point le parmesan est génial sur à peu près tout", c'est comment Mauvaises manières, le duo de cuisine végétalien basé à Los Angeles, en Californie, derrière de nombreux livres de cuisine à succès du New York Times, un podcastet un bulletin, introduire le substitut végétalien parm dans leur livre de cuisine Brave nouveau repas. Mais le fait que le parmesan soit si bon signifie qu'il est généralement difficile de trouver un substitut qui imite la saveur et la texture de la vraie chose.

C'est là que Pantry Parm entre en jeu. Alors que Matt et Michelle, les deux cuisiniers derrière les mauvaises manières, l'ont mis avec leur irrévérence signature (dans la présentation et la langue), "Parm sans le fromage? Ce n'est pas seulement possible, mais c'est tellement putain &*N délicieux, vous ne manquerez pas les autres trucs. "

Leur formule utilise des amandes pour la noisette, la levure nutritionnelle pour une saveur de fromage et umami, un zeste de citron pour la luminosité et de la poudre d'ail pour cette netteté indubitable. Si vous n'avez jamais utilisé levure nutritionnelle, il est vendu comme des éclats jaunes feuilletés qui ne sont pas actifs mais sont délicieux.

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire pendant quelques secondes, et vous vous êtes fait un dupe de parmesan végétalien qui est délicieux sur la pizza. Nous le recommanderions avec Beeteroni, Sauce à pizza classique d'Ooni, et pâte à pizza classique Pour une version végétalienne du pepperoni classique. Vous ne manquez vraiment pas les produits dérivés des animaux avec des recettes ce bien.

Un avertissement juste pour la lecture d'une recette de mauvaises manières, comme vous l'avez peut-être deviné à partir de leur nom et de leur slogan, Davis et Holloway ont tendance à jurer. Nous gardons généralement des choses assez adaptées à la famille, mais dans ce cas, leur nourriture pourrait bien être assez bonne pour répéter.

BioBad Manners est le duo irrévérencieux Michelle Davis et Matt Holloway, deux cuisiniers à domicile dédiés à la fabrication de plats délicieux, nutritifs et à base de plantes. Depuis qu'ils ont commencé à bloguer en 2012, ils ont apporté de la nourriture végétalienne aux masses avec leurs livres de cuisine à succès du New York Times, leur podcast, Fourchu, et leur newsletter, La salle de chair. Suivez-les sur Instagram @badmannersfood.