Cette pizza rafraîchissante est l'une des façons les plus simples de savourer de délicieuses asperges de saison. Nous avons associé cette recette à des lardons salés et à de la feta acidulée, le tout recouvert d'une huile d'ail crépitante, cuit au four à pizza Ooni et agrémenté d'un filet de glaçage balsamique sucré et de poivre noir concassé !

Équipement
poêle en fonte

Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
5 tiges d'asperges, finement tranchées dans le sens de la longueur
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 g de lardons fumés
50 g (1,8 oz) de fromage feta émietté
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique / 15 ml
Poivre noir concassé, au goût

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni . Réglez la température à 500 °C ( 950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .

Préchauffez votre poêle en fonte au four pendant 1 minute. Retirez-la et ajoutez les lardons. Faites-les cuire jusqu'à ce que la graisse soit translucide, puis retirez la poêle du four.

Transférez les lardons sur une feuille de papier absorbant propre pour les laisser refroidir un peu. Mélangez l'ail haché avec le reste d'huile dans la poêle et réservez.

Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la pâte à pizza, puis étalez uniformément l'huile à l'ail sur le fond avec les doigts ou un pinceau à pâtisserie.

Prenez vos tiges d'asperges finement tranchées et disposez-les sur la base. Parsemez ensuite de lardons cuits et de feta émiettée.

Retirez la pizza de la pelle et enfournez-la. Faites-la cuire 1 à 2 minutes en la retournant régulièrement.

Terminez en garnissant votre pizza cuite d'un filet de glaçage balsamique et de poivre noir concassé. Servez aussitôt !