Beim ersten Pizza-Wettbewerb trat „The Tonight Show“-Moderator Jimmy Fallon gegen Rapper Black Thought (Tariq Trotter) an. Kein Geringerer als der New Yorker Pizzahistoriker und Reiseleiter Scott Wiener war als Juror und letztes Wort zum Thema Pizza anwesend. Der Preis? Ewiger Ruhm und der großartige „Golden Slicer Award“ der Show.
Fallon entschied sich für eine Pizza mit Spaghetti und Fleischbällchen und trieb den „Carb-on-Carb“-Trend vielleicht etwas zu weit. Tariq ging auf Nummer sicher und kreierte eine Peperoni-Pizza mit scharfem Honig, verwendete aber Putenpeperoni für seine ganz eigene Note. Dank seiner Erfahrung in Chicagos legendärer Pizzeria Uno platzierte Tariq die Peperoni vor dem Käse und beeindruckte damit Scott. Dies, zusammen mit einer abgerundeten Pizza und einem nach dem Backen überbackenen, scharfen Honig, brachte Tariq den Titel des Pizza-Champions 2021 ein. Tut mir leid, Jimmy. ( Seht euch das Duell zwischen Jimmy und Tariq an. )
Wir wollten dieser preisgekrönten Pizza (genannt „Pie'ing Lotus“) eine Chance geben und haben das Rezept im Ooni-Hauptquartier mit unserem Rezept für hausgemachten Hot Honey nachgekocht (Sie können natürlich auch Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden wie Mike's Hot Honey verwenden). Dieses Rezept passt zu vielen Pizzasorten , und wir denken, dass Neo-Neapolitanisch , Sauerteig , Detroit-Style oder unser klassischer Pizzateig hervorragend dazu passen würden. Und hey – wenn Sie keine Puten-Peperoni finden, tut es auch normale Peperoni.
Zeit
25 Minuten aktive Zeit
Ertrag
Ergibt eine 12-Zoll-Pizza
Ausrüstung
Ooni Pizzaofen
Ooni Infrarot-Thermometer
Pizzaschieber
Schöpfkelle
Ooni Pizzaschneider-Rad oder Ooni Pizzaschneider-Wippklinge
Zutaten
250 Gramm Pizzateigball
70 bis 85 Gramm klassische Ooni-Tomatensauce
6 bis 8 Scheiben Puten-Peperoni
100 Gramm Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben
Zum Garnieren:
Heißer Honig
Schafskäse
Rote Pfefferflocken
Frisches Basilikum
Verfahren
Bereiten Sie Ihren Teig unbedingt rechtzeitig vor, damit er vor dem Backen bei Raumtemperatur aufgeht.
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen auf 500 °C auf dem Steinbackbrett vor. Mit dem Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur schnell und einfach messen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf 30 cm ausrollen und auf eine leicht bemehlte Pizzaschaufel legen. Mit einer Schöpfkelle die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Zuerst mit Peperoni und dann mit Mozzarella belegen.
Schieben Sie die Pizza vom Schieber und schieben Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie bis zu 2 Minuten lang und wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig gart. Sobald sie fertig ist, nehmen Sie die Pizza heraus und beträufeln Sie sie mit heißem Honig. Zum Schluss können Sie sie mit Paprikaflocken (optional), geriebenem Pecorino und frischem Basilikum bestreuen.
Sofort servieren und die Pracht genießen.
