Griechische Mezze-Pizza mit Keftedes (Fleischbällchen)

Wenn du dich schon immer gefragt hast, wie man eine griechische Mezze-Platte in eine Pizza verwandeln kann, beantwortet dieses Rezept endlich diese Frage (Spoileralarm: Es ist köstlich). 


Mezze oder mediterrane Platten können vegetarisch oder mit Fleisch sein und enthalten normalerweise beliebte Zutaten wie Falafel, Hummus, Feta, Oliven, Pita-Brot und andere Soßen zum Teilen, die je nach Region unterschiedlich sind. Hier haben wir Bella, Gourmet aus Ooni, ehemalige Food-Fotografin und Beraterin für soziale Netzwerke, gebeten, uns eine originelle und innovative griechische Pizza mit Mezze zu zaubern. 


Für die Pizza entschieden wir uns für einen weichen Rand, indem wir unseren klassischen Pizzateig anstelle von Pitabrot verwendeten, und belegten sie mit Labneh (einem cremigen Streichkäse, der in der Küche des Nahen Ostens üblich ist) und Feta. Für eine Grundlage, die außergewöhnlich gut zu den schmackhaften Keftedes-Scheiben (griechische Fleischbällchen) passt. Füge Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, knackige Zwiebeln und frische Kräuter hinzu, und du hast alle besten Aromen einer Mezze-Platte in einem einzigen leckeren Bissen.


Schwierigkeitsgrad

Ergibt

1 x 30 cm Pizza

Vorbereitungszeit

20 Minuten

(ohne Teig-Vorbereitung)
Zubereitungszeit

60 bis 90 Sekunden

Von Bella Castillo

Greek Mezze Pizza with Keftedes

Hinweis

Labneh (manchmal auch Kefir genannt) findest du normalerweise in dem Gang im Supermarkt, in dem sich auch Joghurt, saure Sahne oder Frischkäse befinden. Wenn du ihn dort nicht findest, kannst du ihn durch saure Sahne ersetzen. Die Kalamata-Olive ist eine schwarze, gesalzene Olive griechischen Ursprungs. Sie kann durch eine beliebige Olive deiner Wahl ersetzt werden. Ebenso eignet sich jeder Feta, Bella bevorzugt jedoch Feta aus Schafsmilch, da er cremiger ist. Für den Teig empfehlen wir unseren klassischen Pizzateig, den du 3 bis 4 Stunden ruhen lassen solltest.

Bella Castillo

Bella lebt in Austin, ist autodidaktische Köchin, passionierte Restauranttesterin und ehemalige Food-Fotografin. Schon mit 11 Jahren schaute sie am liebsten Kochshows und wünschte sich zu ihrem 16. Geburtstag Canapés mit Gravlax und Crème fraîche. Heute erstellt sie kreative Social-Media-Inhalte für Ooni, kocht zuhause opulente Feierabendmenüs und liebt es, beim Shoppen auf die Jagd nach den besten Lebensnitteln zu gehen.