Die Pizza Marinara ist die älteste aller Pizzen mit Tomatenbelag. Die Kombination aus Teig, Tomaten, Knoblauch, Oregano und Öl gibt es seit Jahrhunderten und wurde bereits um 1700 erfunden. Es überrascht daher nicht, dass die Pizza alla marinara ganz oben auf der Liste stand, als die Associazione Verace Pizza Napoletana (die Vereinigung für Wahre Neapolitanische Pizza, kurz AVPN) ihre Richtlinien für klassische Pizzastile aufstellte. Die AVPN ist dafür bekannt, die Standards der neapolitanischen Pizza rund um den Globus aufrechtzuerhalten, und ihr Gütesiegel ist eine große Sache in der Pizzawelt: Nur Pizza Marinara, Pizza Margherita und Pizza Fritta tragen es. 

Unser Küchenchef und kulinarischer Berater Kelsey Small nahm die Herausforderung an, ein Pizza-Marinara-Rezept zu kreieren, das alle AVPN-Regeln für Teig, Zutaten und Verfahren erfüllt. Er hat die Pizza bei TK-Temperatur in einem Ooni Karu 16 gebacken - dem einzigen Pizzaofen der Welt, der von der AVPN für den Hausgebrauch empfohlen wird - aber du kannst eine köstliche Version dieser Pizza in jedem Ooni Ofen zubereiten. Das Ergebnis ist einfach, unkompliziert und lecker.